تفاوت پروتئین وی و کازئین در بدنسازی؛ کدام بهتر است؟

پروتئین وی و کازئین دو مورد از مکمل‌های پرطرفدار در دنیای بدنسازی هستند که هر دو از پروتئین موجود در شیر گاو به دست می‌آیند و حاوی تمام اسیدآمینه‌های ضروری برای بدن هستند. در فرایند تولید پنیر یا ماست از شیر گاو، برخی اسیدها و آنزیم‌های خاص به شیر گرم افزوده و در نهایت دو محصول جانبی جامد و مایع تولید می‌شود. این دو محصول به ترتیب کازئین و آب پنیر یا همان پروتئین وی هستند. بعد از این‌که کازئین یا وی خشک شدند و به‌شکل پودر درآمدند، به‌عنوان مکمل‌های بدنسازی به بازار عرضه می‌شوند.

کاربرد اصلی این دو مکمل بدنسازی افزایش حجم، عضله‌سازی، حفظ توده عضلانی و جلوگیری از تحلیل آن و بهبود ریکاوری بعد از تمرین است. بااین‌وجود مهم‌ترین تفاوت پروتئین وی و کازئین در سرعت جذب و هضم و زمان مناسب برای استفاده از آن‌ها است. اگر می‌خواهید با تفاوت‌های شاخص این دو نوع مکمل بدنسازی آشنا شوید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

تفاوت پروتئین وی و کازئین در بدنسازی

سرعت جذب و هضم پروتئین وی از کازئین بیشتر است؛ به همین دلیل برای کسانی که هدف ورزشی آن‌ها ساخت عضله و افزایش حجم است، انتخاب مناسب‌تری محسوب می‌شود. در مقابل با توجه به جذب کندتر، کازئین برای ریکاوری بهتر و پیشگیری از تحلیل عضلات کاربرد دارد. یک مورد دیگر تفاوت وی و کازئین، میزان لاکتوز آن‌ها است. اگرچه هر دو حاوی مقادیر بسیار اندک لاکتوز هستند، اما باز هم سطح لاکتوز وی ایزوله کمتر از وی و کازئین است.

پروتئین وی مناسب چه افرادی است؟

خرید پروتئین وی و مصرف این مکمل بدنسازی، برای گروه‌های زیر مناسب است:

• کسانی که هدف ورزشی آن‌ها ساخت عضله یا افزایش حجم عضلانی است.
• افرادی که به دنبال مکمل پروتئینی با جذب سریع برای مصرف قبل یا بعد تمرین می‌گردند.
• کسانی که می‌خواهند از پروتئین با قیمت پایین‌تر استفاده کنند.
• برای کسانی که قصد دارند در کنار عضله‌سازی، کالری دریافتی خود را کنترل کنند و به‌دنبال کاهش میزان چربی بدن و لاغری نیز هستند.

کازئین مناسب چه افرادی است؟

مصرف کازئین به گروه‌های زیر پیشنهاد می‌شود:

• کسانی که تمرینات سنگین بدنسازی انجام می‌دهند و به‌دنبال مکمل پروتئینی برای تسریع روند ریکاوری می‌گردند.
• افراد مبتدی که بهتر است برای پیشگیری از تحلیل توده عضلانی و بهبود ریکاوری از پروتئین استفاده کنند.
• کسانی که به اندازه کافی در رژیم غذایی خود پروتئین مصرف نمی‌کنند.
• افرادی که هدف ورزشی آن‌ها کاهش وزن است و می‌خواهند برای مدت طولانی‌تری، احساس سیری داشته باشند.

 

مقایسه نحوه مصرف پروتئین وی و کازئین

یکی از مهم‌ترین موارد فرق کازئین و وی در نحوه و زمان مصرف آن‌ها است. آمینواسیدهای موجود در پروتئین وی تا حداکثر 90 دقیقه بعد از مصرف جذب می‌شوند؛ این در حالی است که این اسیدآمینه‌های ضروری در کازئین تا مدت‌زمان 4 تا 5 ساعت بعد از مصرف نیز در جریان خون باقی می‌مانند.

با توجه به این تفاوت کلیدی، پیشنهاد می‌شود که پروتئین وی را قبل، حین یا بلافاصله بعد از تمرین و مکمل کازئین را پیش از خواب مصرف کنید. به‌این‌ترتیب از فواید کازئین در بهبود ریکاوری و مزیت پروتئین وی در تسریع عضله‌سازی، بیشترین بهره را خواهید برد.

میزان پروتئین کازئین یا وی مصرفی نیز به سبک زندگی و هدف ورزشی بستگی دارد. برای مثال در دوران حجم بهتر است روزانه 25 تا 30 گرم پروتئین استفاده شود. مصرف روزانه یک تا دو پیمانه کازئین نیز از تجزیه عضلات پیشگیری می‌کند و روند ریکاوری را بهبود می‌بخشد. تأکید می‌کنیم که به‌هیچ‌وجه از هیچ مکملی بیشتر از مقدار توصیه‌شده توسط مربی یا پزشک استفاده نکنید؛ چون ممکن است عوارض جانبی به‌همراه داشته باشد.

بهترین شکل مصرف نیز ترکیب پودر وی یا کازئین با شیر و آب است. پیشنهاد می‌کنیم ابتدا مایع را آماده و سپس پودر را اضافه کنید تا به‌خوبی ترکیب شوند و پروتئین به ته ظرف نچسبد.

برای آشنایی بیشتر با انواع مکمل‌های پروتئین، پیشنهاد می‌کنیم مقاله مکمل پروتئین وی چیست؟ را مطالعه کنید.

بررسی تفاوت‌های کلیدی پروتئین وی و کازئین

در جدول زیر به‌صورت کامل و در یک نگاه متوجه تفاوت کازئین و وی می‌شوید:

آیا می‌توان پروتئین وی و کازئین را با هم مصرف کرد؟

بله؛ ازآنجایی‌که ترکیب اصلی این دو پروتئین مشابه یکدیگر است، می‌توانید آن‌ها را با یکدیگر ترکیب کنید؛ به‌خصوص اگر اهداف ورزشی زیر را داشته باشید:

• تسریع روند عضله‌سازی و افزایش حجم
• بهبود ریکاوری، به‌ویژه بعد از تمرینات سنگین
• لاغری و کاهش وزن

همچنین ترکیب پروتئین و کازئین، باعث می‌شود که نوشیدنی پروتئینی قوام بهتری داشته باشد. در ضمن با توجه به سرعت جذب و هضم کندتر کازئین، برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد و بخش عمده‌ای از نیاز روزانه بدن به پروتئین را تأمین می‌کند.

سخن پایانی

اگر هدف اصلی شما از خرید مکمل بدنسازی بهبود و تسریع روند ریکاوری است، کازئین انتخاب مناسب‌تری خواهد بود. در مقابل برای افزایش حجم و ساخت عضله بیشتر، پروتئین وی نتایج بهتری به‌همراه دارد. در انتها تأکید می‌کنیم حتماً برای خرید مکمل بدنسازی اصل به فروشگاه‌های معتبر مانند داروخانه آنلاین زیوش مراجعه کنید و با توجه به رژیم غذایی و اهداف ورزشی خود از این مکمل‌ها استفاده کنید.

سؤالات متداول

1. تفاوت کازئین و وی چیست؟

مهم‌ترین تفاوت این دو پروتئین در سرعت جذب و هضم آن‌ها است. پروتئین وی سریع‌تر از کازئین جذب می‌شود و به همین دلیل برای قبل، حین یا بعد از تمرین گزینه مناسب‌تری است. در مقابل پیشنهاد می‌شود که کازئین چندین ساعت قبل از تمرین یا قبل از خواب مصرف شود.

2. فواید پروتئین وی چیست؟

مهم‌ترین فواید این مکمل بدنسازی شامل تسریع روند ساخت عضله، بهبود ریکاوری، پیشگیری از تحلیل عضلات، کاهش حس گرسنگی و افزایش سطح انرژی روزانه است.

منابع: HealthLine | کارشناسان داروساز زیوش

ناظر علمی: دکتر علی سالاری تبار و امیرحسین ملک زاده