تفاوت پروتئین وی ایزوله و کنسانتره؛ کدام بهتر است؟

مکمل‌های پروتئین یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های بدنسازی برای افزایش حجم و عضله‌سازی هستند؛ اما با وجود انواع مختلف پروتئین، به‌ویژه فرم‌های ایزوله و کنسانتره، انتخاب بین این دو محصول کمی چالش‌برانگیز است و به‌طور مستقیم به اهداف ورزشی هر فرد بستگی دارد.

با توجه به تفاوت‌های جزئی اما بسیار مهم این دو نوع پروتئین، در این مقاله از زیوش به بررسی تفاوت پروتئین وی ایزوله و کنسانتره می‌پردازیم. پس با ما همراه باشید.

تفاوت وی ایزوله و کنسانتره در بدنسازی

زمانی که آب پنیر به‌عنوان محصول جانبی فرایند تولید ماست یا پنیر جمع‌آوری می‌شود، برای افزایش میزان پروتئین، مراحل فراوری متعددی روی آن صورت می‌گیرد. در این فرایند و پس از رسیدن به غلظت پروتئین کافی، آب پنیر را خشک می‌کنند تا پودر پروتئین کنسانتره به دست بیاید که معمولاً حاوی 70-80 درصد پروتئین و 20-30 درصد کربوهیدرات و چربی است. پروتئین وی کنسانتره برای عضله‌سازی و افزایش وزن انتخاب بهتری محسوب می‌شود، چون در فرمولاسیون خود کربوهیدرات و چربی هم دارد.

اگر مجدداً پروتئین وی کنسانتره برای کاهش یا حذف چربی و کربوهیدرات فیلتر شود، میزان پروتئین آن تا بیشتر از 90 درصد افزایش پیدا می‌کند که به آن پروتئین وی ایزوله می‌گویند. پروتئین وی ایزوله حاوی مقادیر بسیار اندکی چربی و کربوهیدرات است؛ به همین دلیل برای کسانی که هدف آن‌ها از ورزش عضله‌سازی، کنترل کالری دریافتی و کاهش وزن است، انتخابی بسیار مناسبی محسوب می‌شود. همچنین دارای مقادیر بسیار کمی لاکتوز است؛ بنابراین کسانی که به این ماده حساسیت خفیف یا متوسط دارند، می‌توانند با خیال راحت از وی ایزوله استفاده کنند. در صورتی که شدت حساسیت شما به لاکتوز بسیار بالا است، حتماً قبل مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

پروتئین وی ایزوله و کنسانتره هر دو حاوی بیش از 80 درصد پروتئین و اسیدآمینه‌های ضروری برای بدن هستند که برای افزایش حجم، حفظ توده عضلانی و بهبود ریکاوری بعد از انجام تمرینات استفاده می‌شوند. وی ایزوله به دلیل داشتن کربوهیدرات، چربی و کالری کمتر برای هدف ورزشی کاهش وزن و فرم کنسانتره برای عضله‌سازی در کنار افزایش وزن مناسب است. البته سرعت جذب این دو پروتئین نیز به مقدار کمی با یکدیگر فرق می‌کند و وی ایزوله سریع‌تر هضم می‌شود، اما در نهایت این تفاوت خیلی چشم‌گیر نیست.

نکته مهمی که باید در این بین درنظر بگیرید، این است که چه برای خرید پروتئین وی ایزوله، چه کنسانتره و چه مکمل‌های بدنسازی دیگر، باید محصول مورد نیاز خود را از مراکز معتبر و تحت نظر سازمان غذا و دارو مانند داروخانه آنلاین زیوش تهیه کنید؛ چرا که خرید محصولات قاچاق و نامعتبر، ممکن است منجر به عوارض جبران‌ناپذیری برای سلامتی شما شود.

پروتئین وی ایزوله مناسب چه افرادی است؟

فرایند فیلتر کردن و تغلیظ پروتئین وی ایزوله نسبت به کنسانتره شدیدتر است؛ به همین دلیل میزان پروتئین بسیار زیاد و با کیفیتی دارد. همچنین ازآنجایی‌که تقریباً فاقد کربوهیدرات و چربی است، یک گزینه بسیار مناسب برای افرادی است که باید کالری دریافتی خود را کنترل کنند و هدف آن‌ها، کاهش وزن است. پروتئین وی ایزوله نقش بسزایی در تقویت عضلات و افزایش ساخت پروتئین و حجم عضلانی دارد و معمولاً در دوره کات و برای حفظ توده عضلانی یا در طول انجام تمرینات شدید و سنگین، مصرف می‌شود.

مهم‌ترین فرق وی ایزوله و کنسانتره این است که پروتئین وی ایزوله فاقد لاکتوز است؛ به همین خاطر برای کسانی که به این ماده حساسیت دارند یا دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز هستند، بهترین مکمل پروتئین محسوب می‌شود. البته این نکته را هم بگوییم که چون فرایند تولید این فرم پروتئین پیچیده‌تر است، قیمت پروتئین وی ایزوله از کنسانتره بیشتر خواهد بود.

پروتئین وی کنسانتره مناسب چه افرادی است؟

مصرف وی کنسانتره برای گروه‌های زیر مناسب است:

• کسانی که می‌خواهند از مکمل پروتئینی با میزان پروتئین بالا برای تقویت عضلات، افزایش حجم و بهبود عضله‌سازی استفاده کنند.
• کسانی که هدف ورزشی آن‌ها، افزایش وزن است؛ چرا که تقریباً 20 درصد از ترکیبات آن شامل کربوهیدرات و چربی است.
• افرادی که به دنبال مکمل پروتئین وی بدنسازی با کیفیت و قیمت مناسب می‌گردند.
• برای افراد مبتدی که می‌خواهند در کنار عضله‌سازی، انرژی بیشتر برای انجام تمرینات داشته باشند.

مقایسه نحوه مصرف پروتئین وی ایزوله و کنسانتره

در ادامه بررسی تفاوت وی ایزوله و کنسانتره، نحوه مصرف آن‌ها را با یکدیگر مقایسه می‌کنیم. به‌طور کلی شیوه مصرف این دو مکمل پروتئینی به اهداف ورزشی، رژیم غذایی و حساسیت‌های فردی (عدم تحمل لاکتوز) هر فرد بستگی دارد.

معمولاً پیشنهاد می‌شود که میزان یک پیمانه استاندارد (25 تا 30 گرم) پروتئین را با آب یا شیر مخلوط کنید. بهترین زمان مصرف پروتئین وی ایزوله و کنسانتره بلافاصله بعد از تمرین، صبح‌ها یا به‌عنوان میان وعده برای کاهش کالری و افزایش حس سیری است. البته اگر مبتدی هستید و می‌خواهید انرژی بیشتری داشته باشید، بهتر است وی کنسانتره را قبل از تمرین مصرف کنید.

بررسی تفاوت‌های کلیدی وی ایزوله و کنسانتره

برای آشنایی دقیق‌تر با فرق وی کنسانتره و ایزوله، جدول زیر آماده شده است. این مورد را هم به یاد داشته باشید که چون این دو پروتئین از آب‌پنیر به‌دست می‌آیند، برای افراد وگان با محدودیت شدید دریافت پروتئین حیوانی، مناسب نیستند.

آیا می‌توان پروتئین وی ایزوله و کنسانتره را با هم مصرف کرد؟

بله؛ این دو مکمل را می‌توانید با یکدیگر مصرف کنید و از مزایای ویژه هر کدام بهره‌مند شوید. این مزایا به‌طور کلی شامل موارد زیر است:

• قیمت وی ایزوله از کنسانتره بالاتر است؛ به همین دلیل ترکیب آن‌ها باعث می‌شود که علاوه بر تأمین پروتئین مورد نیاز، هزینه‌های خود را نیز کنترل کنید.
• وی کنسانتره حاوی چربی و کربوهیدرات است و در ترکیب با شیر یا سایر اسموتی‌ها بافت بهتری دارد؛ بنابراین ترکیب آن با وی ایزوله باعث می‌شود نوشیدنی پروتئینی با طعم بهتر و بدون کاهش میزان پروتئین داشته باشید.

سخن پایانی

در این مقاله از داروخانه آنلاین زیوش به بررسی تفاوت پروتئین وی ایزوله و کنسانتره پرداختیم. اگر هدف ورزشی شما افزایش حجم و عضله‌سازی در کنار کاهش وزن است، وی ایزوله انتخاب بهتری خواهد بود. در مقابل اگر می‌خواهید در کنار عضله‌سازی، افزایش وزن نیز داشته باشید یا به دنبال مکمل پروتئین با قیمت مناسب می‌گردید، وی کنسانتره گزینه مناسب‌تری است. در نهایت توصیه می‌کنیم پیش از خرید مکمل بدنسازی حتماً هدف ورزشی، سبک زندگی و رژیم غذایی خود را در نظر بگیرید تا انتخابی صحیح و هوشمندانه داشته باشید.

سؤالات متداول

1. تفاوت پروتئین وی ایزوله و کنسانتره چیست؟

مهم‌ترین فرق این دو مکمل، میزان پروتئین آن‌ها است. وی ایزوله حاوی 90 درصد پروتئین و وی کنسانتره حاوی 80 درصد پروتئین است.

2. آیا وی ایزوله یا کنسانتره برای افراد وگان مناسب است؟

خیر؛ هر دو مکمل از آب پنیر به دست می‌آیند و برای افراد وگان مناسب نیستند.

منابع: HealthLine | متخصصان داروساز زیوش

ناظر علمی: دکتر علی سالاری تبار و امیرحسین ملک زاده